新華社北京7月27日電 題：豬肉價格走勢觀察
新華社記者
近期，豬肉價格持續回落。據農業農村部監測，7月份第3周，全國仔豬平均價格31.43元/公斤，同比下跌30%；豬肉平均價格23.25元/公斤，同比下跌32.1%。
豬肉是我國大多數居民最主要的肉類食品，保障供應關乎民生。豬肉價格下跌為哪般？未來價格走勢如何？
供過於求導致豬價持續走低
豬肉價格整體下行。農業農村部監測數據顯示，7月17日至7月23日，豬肉批發市場周均價每公斤18.92元，同比下降37%。
國家發展改革委國民經濟綜合司副司長李慧表示，今年以來，國內生豬價格總體低位運行。特別是近期天氣高溫炎熱、豬肉市場消費偏弱，生豬價格小幅下降。
豬肉價格走勢，受供求影響較大。業內人士分析，生豬和豬肉供給充足，但需求不旺，供過於求是豬價低迷的主要原因。
這是湖南新五豐股份有限公司生豬養殖實時監控大屏。 新華社記者魏玉坤 攝
據國家統計局統計，上半年，全國生豬出欄37548萬頭，同比增加961萬頭，增長2.6%；豬肉產量3032萬噸，增加93萬噸，增長3.2%。二季度末，全國生豬存欄43517萬頭，同比增加461萬頭，增長1.1%；環比增加423萬頭，增長1%。
與(yu)豬(zhu)肉(rou)供(gong)給(gei)高(gao)位(wei)的(de)特(te)征(zheng)相(xiang)比(bi)，豬(zhu)肉(rou)消(xiao)費(fei)量(liang)有(you)著(zhe)明(ming)顯(xian)的(de)季(ji)節(jie)性(xing)下(xia)滑(hua)特(te)征(zheng)。中(zhong)國(guo)農(nong)業(ye)科(ke)學(xue)院(yuan)北(bei)京(jing)畜(chu)牧(mu)獸(shou)醫(yi)研(yan)究(jiu)所(suo)研(yan)究(jiu)員(yuan)朱(zhu)增(zeng)勇(yong)分(fen)析(xi)，盡(jin)管(guan)春(chun)節(jie)過(guo)後(hou)豬(zhu)肉(rou)消(xiao)費(fei)需(xu)求(qiu)短(duan)期(qi)提(ti)振(zhen)，但(dan)上(shang)半(ban)年(nian)豬(zhu)肉(rou)消(xiao)費(fei)整(zheng)體(ti)進(jin)入(ru)淡(dan)季(ji)，尤(you)其(qi)是(shi)6月中旬以來，全國多地迎來高溫天氣，疊加大中小學放假，消費需求低迷。
豬周期是全球普遍存在的經濟現象。“能繁母豬產能是影響豬周期波動的主要因素。”zhuzengyongjieshishuo，zhuzhouqishichang，qujueyunengfanmuzhuchannengxiajiangsudu，xiajiangdesuduyuekuai，xiajiangzhouqijiuhuiyueduan，fanzhijiuhuiyuechang。dangzhujiaxiaxingshi，butongdeyangzhihufanyingbutong，youdehuijiakuaichulan，danyoudehuixuanzeyalanguanwang，zhujiaxiajiangzhouqixiangduilaishuohuigengchang。
朱增勇表示，當前能繁母豬存欄量為4296萬頭，仍高於4100萬頭正常保有量，產能去化仍顯緩慢。此外，產業集中度提升有助於生豬生產穩定，在某種程度上拉長了此輪豬價低位運行時間。
生豬養殖企業加快轉型謀發展
豬肉價格既關係到老百姓的“菜籃子”“錢袋子”，也關係到養殖主體的生存發展。豬肉價格走低對於消費者來說是利好，但是對於企業來說則是挑戰。
據國家發展改革委價格監測中心監測，7月份第3周，全國豬料比價為3.99，環比下降0.25%。按目前價格及成本推算，未來生豬養殖頭均虧損為249.22元。
“duiyuzhongxiaoguimoyangzhihulaishuo，shouxianyaoyangekongzhihaoshengzhutizhongjijichulan，buyimangmurenkuiyalan，yaojiakuaitaotaixiaolvdixiademuzhuchanneng，shidangjiangdibenniandechulanmubiao，weihouqiniukuichuangzaotiaojian。”國務院發展研究中心市場經濟研究所副研究員王立坤說。
業ye內nei人ren士shi分fen析xi，生sheng豬zhu產chan能neng最zui終zhong會hui通tong過guo市shi場chang規gui律lv進jin行xing調tiao劑ji，養yang豬zhu企qi業ye的de競jing爭zheng方fang式shi已yi經jing從cong產chan能neng規gui模mo競jing爭zheng轉zhuan向xiang成cheng本ben控kong製zhi和he管guan理li能neng力li競jing爭zheng，具ju有you更geng先xian進jin生sheng產chan力li的de企qi業ye才cai能neng走zou得de長chang遠yuan。
記者走進南京市溧水牧原農牧有限公司生豬養殖廠區，隨處可見定位欄、智能環控、精準飼喂等設備廣泛應用於豬舍，科技感十足。
這是南京市溧水牧原農牧有限公司生豬養殖廠區。 新華社記者高亢 攝
“通過運用自動化巡檢、智能生成食譜喂食等數字化技術，生豬育肥日增重和存活率均有所提升，養殖效率大幅改善。”牧原集團蘇南區域經理秦少軍說，通過精細化管理，打通技術路徑，很大程度上緩解了此輪豬價下跌影響。
目mu前qian，國guo內nei部bu分fen頭tou部bu豬zhu企qi正zheng在zai探tan索suo全quan產chan業ye鏈lian布bu局ju，加jia速su向xiang下xia遊you屠tu宰zai加jia工gong和he食shi品pin端duan發fa展zhan，盡jin可ke能neng對dui衝chong豬zhu價jia走zou低di風feng險xian。如ru神shen農nong集ji團tuan日ri前qian發fa布bu定ding增zeng預yu案an，擬ni募mu資zi不bu超chao過guo11.5億元用於飼料加工、生豬養殖建設類項目等。湖南新五豐股份有限公司加大生豬育肥基地投資，加強生豬育種技術研發，進一步夯實生豬供應基礎。
“打通產業鏈上下遊，著力塑造品牌形象，提高綜合效益，是生豬養殖企業可持續發展的必然選擇。”湖南新五豐股份有限公司總經理劉豔書說。
豬肉供需形勢有望逐漸好轉
豬(zhu)肉(rou)價(jia)格(ge)未(wei)來(lai)走(zou)勢(shi)，主(zhu)要(yao)受(shou)豬(zhu)肉(rou)供(gong)求(qiu)關(guan)係(xi)影(ying)響(xiang)。目(mu)前(qian)看(kan)，豬(zhu)肉(rou)供(gong)求(qiu)基(ji)本(ben)麵(mian)不(bu)支(zhi)持(chi)豬(zhu)價(jia)大(da)幅(fu)上(shang)漲(zhang)，但(dan)隨(sui)著(zhe)豬(zhu)肉(rou)供(gong)需(xu)形(xing)勢(shi)整(zheng)體(ti)改(gai)善(shan)，豬(zhu)價(jia)有(you)望(wang)季(ji)節(jie)性(xing)溫(wen)和(he)回(hui)升(sheng)。
記者了解到，為減少虧損，生豬養殖企業已經開始放慢產能增速。近期，傲農生物、天邦食品等部分豬企表示下調今年生豬出欄量。
針對豬肉價格未來走勢，李慧表示，從供給看，國內生豬產能總體處於合理水平；從需求看，夏季過後天氣逐步轉涼，加上高校陸續開學、中秋國慶等重要節假日陸續來臨，根據往年情況，豬肉消費將逐步增加，可能推動生豬價格有所回升。
在豬周期下行階段，豬肉收儲是穩住市場信心的重要舉措。記者從商務部獲悉，7月14日，商務部會同國家發展改革委、財政部開展今年第二批中央儲備豬肉收儲工作，完成收儲數量2萬噸。
王wang立li坤kun分fen析xi，豬zhu肉rou收shou儲chu等deng相xiang關guan措cuo施shi將jiang起qi到dao市shi場chang情qing緒xu托tuo底di作zuo用yong，引yin導dao供gong需xu格ge局ju有you序xu改gai善shan，豬zhu肉rou價jia格ge有you望wang觸chu底di反fan彈dan，但dan短duan期qi內nei價jia格ge漲zhang幅fu或huo較jiao為wei有you限xian。
“下xia一yi步bu，我wo們men將jiang繼ji續xu密mi切qie關guan注zhu生sheng豬zhu市shi場chang和he價jia格ge動dong態tai，會hui同tong有you關guan部bu門men按an照zhao生sheng豬zhu豬zhu肉rou市shi場chang保bao供gong穩wen價jia工gong作zuo預yu案an，及ji時shi開kai展zhan中zhong央yang豬zhu肉rou儲chu備bei調tiao節jie，積ji極ji引yin導dao養yang殖zhi戶hu合he理li安an排pai生sheng產chan經jing營ying，促cu進jin生sheng豬zhu市shi場chang平ping穩wen運yun行xing。”李慧說。（記者魏玉坤、高亢、趙久龍、周楠）
