來源：中國新聞網
腐fu乳ru屬shu於yu發fa酵jiao豆dou製zhi品pin，主zhu要yao是shi由you毛mao黴mei菌jun發fa酵jiao而er成cheng，也ye包bao含han少shao量liang經jing過guo嚴yan選xuan的de酵jiao母mu菌jun等deng黴mei菌jun。這zhe些xie黴mei菌jun都dou是shi有you益yi食shi用yong菌jun，並bing不bu會hui產chan生sheng毒du素su，更geng不bu會hui使shi人ren致zhi癌ai。此ci外wai，使shi腐fu乳ru發fa紅hong的de色se素su是shi紅hong曲qu色se素su，是shi一yi種zhong對dui人ren體ti安an全quan的de天tian然ran色se素su，也ye不bu會hui使shi人ren致zhi癌ai。但dan若ruo保bao存cun不bu當dang，腐fu乳ru有you可ke能neng會hui產chan生sheng亞ya硝xiao酸suan鹽yan。
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