秋季在家煲一碗養生藥膳

來源：羊城晚報

       平日裏忙忙碌碌，沒時間關注健康、調理身體。趁著長假在家，為自己、weijiarenrenrenzhenzhenzuofan，baoyiwanshihezhegejieqideyangshengyaoshanba。guangzhouzhongyiyaodaxuediyifushuyiyuanyaoxuebuliangwennengfuzhurenzhongyaoshituijianlejikuanshiheqiujideyaoshanshiliaofang。

　　止咳潤燥：南北杏燉牛腱

　　材料：南杏仁15克，北杏仁15克
，雪梨1個，牛腱肉250克，薑4片
，鹽、油適量。

　　做法：南杏仁、北杏仁洗淨、浸泡30分鍾備用。雪梨去皮
、切塊、洗淨備用。牛腱肉洗淨、切方塊、汆水後冷水洗淨備用。將上述材料及薑片置於湯煲內，加入清水1500毫升。大火煮開後轉小火再煮2小時，加入適量的鹽、油調味即可。

　　功效：南杏仁
、北杏仁都有止咳平喘

、潤腸通便的作用。雪梨具有生津止渴
、化痰止咳、平喘
、潤腸通便的功效。此湯適合大部分人秋天飲用
，特別適合腸燥便秘、幹咳者。

　　美容減肥：香菇黑米牛肉粥

　　材料：香菇30克，黑米75克，牛肉100克，薑絲、鹽、油適量。

　　做法：香菇浸軟、洗淨
、切絲備用。牛肉洗淨、切薄片，放入適量的鹽、油和薑絲
，拌勻醃製備用。將黑米淘洗幹淨，加入適量水

，大火煮開後改小火熬煮成粥。往粥裏再加香菇絲和醃製好的牛肉，中火再煮5分鍾左右至牛肉熟透即可。

　　功效：香菇具有美容養顏、降壓降脂
、提高免疫力的作用。黑米能健脾開胃
、滋陰補腎、抗衰老。牛肉有益氣養胃的作用。該粥具有滋陰養血、美容減肥、增強機體免疫力的功效。

　　養陰潤肺：百合白果牛肉湯

　　材料：鮮百合、白果各50克，紅棗8粒，牛肉300克，薑3片。

　　做法：牛肉洗淨
，冷水浸泡出血水。白果剝去外皮

，用水洗淨。牛肉切成小塊
，與白果、紅棗、薑片一同放入電飯煲中
，加入3000毫升清水煲3小時，再加入百合片，繼續煲煮1小時，加鹽調味即可。

　　功效：百合有養陰潤肺
、止咳


、清心安神的功效。白果能清熱潤肺
、滋潤養顏，輔助治療痤瘡。此湯清潤可口，能清熱養顏

、養陰潤肺。

　　安神助眠：響螺片山藥枸杞豬骨湯

　　材料：豬骨350克，幹響螺片15克
，黃芪5克，山藥50克
，枸杞5克，蜜棗2粒，薑3片，蔥
、料酒、鹽適量。

　　做法：幹響螺片加薑片用清水浸泡10小時，切成小塊。黃芪、山藥用水衝洗幹淨。豬骨用流水洗淨。鍋中放蔥、料酒
，豬骨冷水下鍋
，大火燒開後撇去浮沫，豬骨撈出備用。除枸杞外的食材放入湯煲中，加入2000毫升清水，大火煮沸再改小火煮2小時。最後加入枸杞煮10分鍾
，加鹽調味即可。

　　功效：黃芪補脾益氣、升陽固表、利水消腫。山藥健脾補肺、益胃補腎、固腎益精。枸杞滋補肝腎

、益精明目。搭配豬骨和響螺片煲湯，有滋補肝腎、安神助眠的作用。（記者 陳輝 通訊員 劉苡婷 劉慶鈞）