4月28日，中原食品實驗室科研人員正在做實驗。中原食品實驗室服務中心供圖
時間：4月28日
地點：中原食品實驗室
實驗室簡介：
中原食品實驗室成立於2022年9月，由漯河市主導建設，牽頭單位為河南工業大學、鄭州輕工業大學、中國農業大學。實驗室聚焦食品產業轉型升級中的重大科技需求，圍繞食品新資源挖掘與功能研究、精jing準zhun營ying養yang研yan究jiu與yu健jian康kang食shi品pin創chuang製zhi等deng六liu大da方fang向xiang，開kai展zhan科ke學xue研yan究jiu和he成cheng果guo轉zhuan化hua，引yin領ling全quan省sheng乃nai至zhi全quan國guo食shi品pin產chan業ye轉zhuan型xing升sheng級ji，打da造zao國guo內nei產chan業ye高gao端duan人ren才cai聚ju集ji高gao地di和he食shi品pin科ke技ji創chuang新xin高gao地di。
河南日報記者 李宗寬 通訊員 王濤 張豔
一(yi)袋(dai)添(tian)加(jia)了(le)專(zhuan)利(li)菌(jun)種(zhong)的(de)酸(suan)奶(nai)，蘊(yun)藏(zang)多(duo)少(shao)核(he)心(xin)技(ji)術(shu)？一(yi)根(gen)筋(jin)道(dao)柔(rou)軟(ruan)的(de)土(tu)豆(dou)粉(fen)，經(jing)曆(li)了(le)怎(zen)樣(yang)的(de)創(chuang)新(xin)突(tu)破(po)？一(yi)塊(kuai)兒(er)香(xiang)甜(tian)可(ke)口(kou)的(de)麵(mian)包(bao)，如(ru)何(he)達(da)到(dao)口(kou)感(gan)與(yu)健(jian)康(kang)的(de)完(wan)美(mei)統(tong)一(yi)？
4月28日，記者走進中原食品實驗室，探尋實驗室在“頂天立地”的創新體係中，如何打通與企業車間的“最後一公裏”，攻克一批產業“卡脖子”技術，以科技創新推動新質生產力加快發展。
科技創新：上接天線、下接地氣
“打造國際一流食品科技創新平台”“成為貫通產學研用的科技創新高地”……步入中原食品實驗室大樓，一條條院士寄語映入眼簾，激勵著科研人員樹立遠大理想，勇攀科技高峰。
“我們先後吸納了12名院士，組建了24支科創團隊。”實驗室服務中心主任蘇景凱介紹，實驗室擁有研發大樓、中試基地、孵化中心，建有多個一流專業實驗室。
食品產業是我省主營業務收入超萬億元的兩大產業之一，也是漯河市的主導產業、優勢產業、特色產業，總規模超2000億元，轄區內7000多家食品關聯企業，為實驗室提供科研創新的“沃土”。專家從實驗室“抬腳”就能進企業車間，大大縮短了科研成果從“書架”走上“貨架”的時間。
一個省級實驗室與一座食品名城，開啟了一場相互賦能的“雙向奔赴”。中原食品實驗室依托漯河成熟的食品產業生態，推動更多新技術“落地生金”；漯河借助實驗室整合科技創新資源，加快在新領域新賽道上布局。
成果轉化：企業下單、科學家接單
河南三劍客食品科技有限公司生產車間，一批批“快樂酸奶”走下生產線，運往全國各地……“快樂酸奶”是中原食品實驗室首個科研成果轉化產品，添加的特殊益生菌是實驗室科研團隊的專利菌種，預計今年這一單品銷售額將突破1億元。
“4月初，我們新上市了一款桂花仙釀酸奶，也是和實驗室合作研發的。”該公司總經理常小靜介紹，自從和中原食品實驗室共建了協同創新中心，新品上市速度快，市場反饋好，帶動企業產銷兩旺。
中原食品實驗室在成立之初，就將科技成果轉化擺在突出位置，采取“企業下單、科學家接單”模式，為企業精準“把脈”，幫助企業解決技術“痛點”。
漯河豫鼎源食品工業有限公司生產的土豆粉黏糊、易碎，企業負責人曹現立主動找上門，向科學家“下單”要解決這個難題。專家團隊“接單”後采用雙層冷水循環技術、粉體內添加蛋白提取物等方式進行改良，產品不僅提高了耐煮性，而且更加筋道柔軟。
“我們每個月都會組織院士以及科研團隊、企業家麵對麵交流，攻關研發過程中遇到的技術難題。”中原食品實驗室成果轉化處趙紫薇介紹，實驗室先後與16家企業簽訂技術合作協議，和31家企業共建了協同創新中心，為280多家食品企業提供技術服務。
為推動“科研之花”結出更多“產業之果”，漯河市正在建設河南食品科創園項目，加速構建“實驗室+研究生院+孵化器+中試基地+產業基金+產業園區”的全鏈條科研轉化體係。
前瞻布局：開辟新領域、搶占新賽道
一(yi)塊(kuai)兒(er)香(xiang)甜(tian)可(ke)口(kou)的(de)麵(mian)包(bao)，怎(zen)樣(yang)才(cai)能(neng)達(da)到(dao)口(kou)感(gan)與(yu)健(jian)康(kang)的(de)統(tong)一(yi)？在(zai)漯(luo)河(he)恒(heng)達(da)食(shi)品(pin)工(gong)業(ye)有(you)限(xian)公(gong)司(si)，中(zhong)原(yuan)食(shi)品(pin)實(shi)驗(yan)室(shi)的(de)專(zhuan)家(jia)團(tuan)隊(dui)和(he)企(qi)業(ye)研(yan)發(fa)團(tuan)隊(dui)一(yi)起(qi)，對(dui)即(ji)將(jiang)上(shang)市(shi)的(de)麵(mian)包(bao)新(xin)品(pin)進(jin)行(xing)最(zui)後(hou)的(de)生(sheng)產(chan)參(can)數(shu)調(tiao)整(zheng)。
參與技術攻關的實驗室科研人員韓蘇蘇說：“我們加入自主生產的一種食用酶，可以把蔗糖轉換成一種益生元物質，既能達到降糖效果，又能增加膳食纖維，促進人體吸收。”
在漯河，借助實驗室科研力量搶占大健康產業賽道的企業還有很多。雙彙專注食品營養與健康研究，大力開發新產品；中大恒源開發新型功能性健康食品，滿足人們個性需求；衛龍成立調味麵製品營養健康專項研究基金，持續創新工藝……
營養健康是食品產業的“永恒主題”。中原食品實驗室爭當踐行“大食物觀”的領跑者，在營養健康、食藥同源以及未來食品三大方向開展90多項課題研究，開辟發展新領域新賽道，塑造發展新動能新優勢。
去年年底，國家食品安全風險評估中心食品安全風險監測（漯河）合作實驗室在中原食品實驗室掛牌，這一“國字號”實驗室將助力漯河乃至全省食品產業健康轉型和高質量發展。
編輯:王曉穎
