產業鏈觀察丨叫響“豫”字號 邁向千億級
我省加快培育壯大酒飲品產業鏈
花花牛生產車間愛克林灌裝機。 焦作市明仁天然藥物有限責任公司飲品生產車間。
河南其鵬茶業有限公司的茶山。
本版圖片均由受訪者提供
仰韶藏酒洞。
□本報記者 孫靜
一瓶彩陶坊醇酒，串聯起7000年的仰韶文化；一杯檸檬茶飲，開啟蜜雪冰城全球布局3萬多家門店的奮進之路……豫酒、豫茶、乳品、飲料，2023年，河南酒飲品產業整體銷售額近800億元，產業規模加快邁向千億級。
作為打造現代化產業體係的關鍵一招，我省去年出台一攬子舉措，發力培育“7+28+N”產業鏈群。其中，印發實施《河南省培育壯大酒飲品產業鏈行動方案（2023—2025年）》，聚焦突破酒飲品產業發展瓶頸、全麵提升產業核心競爭力和綜合實力作出係統部署，力爭2024年酒飲品產業規模突破900億元。
錨定目標、加壓奮進。我省加快建立完善“專班辦公室+省市專班+高校院所+行業協會+重點企業+主流媒體”的酒飲品產業鏈協同推進工作機製，凝聚合力，助力發展；印發《河南省培育壯大酒飲品產業鏈行動方案任務清單》，33個重要任務明晰“作戰圖”；出台“酒類、飲料類、乳品類、茶類”4個產業高質量發展專項方案及2024年培育壯大產業鏈工作要點，夯實責任、明確分工，全省酒飲品高質量發展的氛圍不斷增強、活力不斷釋放、效果加快顯現。
拉長鏈條 做大產業
在國家4A級景區仰韶仙門山旅遊休閑度假園區，一個悠長的藏酒洞“陶香洞天”成為網紅打卡地。“以前沒有喝過河南的酒，但到了這裏真真切切感受到仰韶酒的魅力，忍不住想嚐試一下。”今年“五一”假期，前來旅遊的安徽遊客劉先生說。
成為知名景點的藏酒洞，隻是仰韶酒業布局“原糧種植、生物製曲、生態釀造、白酒洞藏、陶瓶製作”全產業鏈條中的一環。近年來，仰韶酒業一體化建設生產酒曲的生物製曲園、生產酒瓶的彩陶藝術展示體驗園、洞藏基地以及釀酒園區，通過產業鏈上下遊協同創新，積極克服發展瓶頸製約，為轉型升級夯實產業根基，同時也推動“酒廠”蝶變為“酒生態圈”，“酒+文旅”深度融合，為產業發展拓展了新空間。
以龍頭企業為牽引，瞄準產業鏈短板加快延鏈補鏈強鏈，拉長產業鏈條、做大產業規模，是我省培育壯大酒飲品產業鏈的重要思路之一。
作zuo為wei消xiao費fei品pin行xing業ye，高gao效xiao暢chang通tong的de供gong應ying鏈lian是shi保bao障zhang酒jiu飲yin品pin產chan業ye發fa展zhan的de基ji礎chu支zhi撐cheng。去qu年nian年nian底di，一yi節jie節jie火huo車che滿man載zai優you質zhi釀niang酒jiu專zhuan用yong小xiao麥mai，從cong新xin鄉xiang奔ben向xiang千qian裏li之zhi外wai的de貴gui州zhou茅mao台tai酒jiu廠chang。一yi位wei供gong應ying商shang表biao示shi，新xin鄉xiang當dang地di專zhuan用yong小xiao麥mai品pin種zhong的de品pin質zhi超chao過guo了le茅mao台tai酒jiu廠chang的de嚴yan格ge要yao求qiu，是shi釀niang造zao好hao酒jiu的de基ji石shi。
這是我省發揮農產品資源優勢、強化提升優質原料生產的生動寫照。近年來，我省規劃建設了一批標準化、規模化的優質種植、養殖基地，對酒飲品行業的原料供給能力顯著增強。近期，剛出台的推進酒類、飲料類、乳品類、茶類產業高質量發展專項方案，再次將強化原料種植、baozhanggongyingliutongzuoweishouyaorenwutichu，qizhongjiuleifanganzhongmingquezhichiniangjiuqiyezaishiyichanqujianliyouzhizhuanyongliangjidi，fuhetiaojiandekexiangshounongyechanyehualongtouqiyeyouhuizhengce。
加快產業鏈上下遊集聚，是推進產業規模壯大的現實需求。省酒飲品產業鏈專班辦公室、省商務廳相關負責人介紹，我省正以仰韶、蜜雪冰城、花花牛、文新茶葉等鏈主企業為龍頭，深化產業鏈上下遊適配性對接、左右岸協同式發展，打造產業鏈一體化生態圈。其中，依托仰韶新型釀酒基地、宋河釀酒文化生態產業園、皇溝酒文化產業園、大咖·夢工廠等重點企業園區，強化鏈式招商，打造一批集生產、科研、商貿、旅遊、文化於一體的全鏈條產業園區，通過擴大規模和完善結構，助力酒飲品產業鏈“強筋壯骨”，全麵提升產業核心競爭力和影響力。
省sheng商shang務wu廳ting相xiang關guan負fu責ze人ren表biao示shi，我wo省sheng將jiang持chi續xu完wan善shan酒jiu飲yin品pin產chan業ye鏈lian圖tu譜pu和he招zhao商shang路lu線xian圖tu，有you針zhen對dui性xing引yin進jin一yi批pi先xian進jin包bao裝zhuang生sheng產chan設she計ji等deng高gao關guan聯lian配pei套tao企qi業ye，壯zhuang大da產chan業ye鏈lian各ge環huan節jie、各節點，加快構建完整產業鏈條。
創新引領 做優品質
“每一瓶金星啤酒，都是國際、國內一流技術和資源的結晶。”熟悉金星啤酒的業內人士給出高度評價。
如果深入了解，你會發現這樣的評價並不為過：金星擁有國家級釀酒大師1名，國家級和省級釀酒師36名；使用的是國際一流先進釀造技術，麥芽、酵母甚至酒花都是多重把關、原產地進口，確保每一瓶啤酒都是精品。
在市場競爭如此激烈的今天，唯有技術研發和產品創新才能讓企業立於不敗之地。在今年3月4日省商務廳組織召開的全省酒飲品產業鏈高質量發展座談會上，這也成為企業發展共識——
蔡洪坊酒業將構建白酒生態化全產業鏈，持續改良優化傳統生產工藝，導入“一物一碼”，進行產品追蹤溯源；賈湖酒業提出，將對機械化車間進行智能化改造，全麵提升白酒品質；寶豐酒業表示將通過技術研發和工藝改進，精進“六藝”釀造法，持續優化產品口感；作為“河南省專精特新企業”、已成功申請27項專利的天明民權葡萄酒，提出將持續推動信息科技與農業種植及工業製造融合發展，用創新激發新活力。
鄭(zheng)州(zhou)妙(miao)可(ke)奶(nai)業(ye)有(you)限(xian)公(gong)司(si)已(yi)深(shen)切(qie)感(gan)受(shou)到(dao)了(le)創(chuang)新(xin)為(wei)企(qi)業(ye)發(fa)展(zhan)帶(dai)來(lai)的(de)巨(ju)大(da)機(ji)遇(yu)。原(yuan)以(yi)奶(nai)粉(fen)業(ye)務(wu)為(wei)主(zhu)的(de)妙(miao)可(ke)，潛(qian)心(xin)研(yan)發(fa)奶(nai)酪(lao)製(zhi)品(pin)，推(tui)出(chu)的(de)妙(miao)可(ke)奶(nai)酪(lao)產(chan)品(pin)憑(ping)借(jie)物(wu)美(mei)價(jia)廉(lian)打(da)開(kai)市(shi)場(chang)。2023年，妙可奶酪棒、馬蘇裏拉芝士碎、吸吸奶酪等奶酪產品銷售額達7000萬元，成為公司新的拳頭產品。“今年我們還會開發生產手撕奶酪棒、燒烤奶酪、奶酪包子等一係列新產品，預計2024年奶酪產品實現銷售額1億元—1.5億元。”企業相關負責人信心十足。
大da力li推tui動dong酒jiu飲yin品pin產chan業ye創chuang新xin，我wo省sheng在zai做zuo係xi統tong謀mou劃hua。今jin年nian出chu台tai的de培pei育yu壯zhuang大da酒jiu飲yin品pin產chan業ye鏈lian工gong作zuo要yao點dian中zhong提ti出chu，要yao加jia快kuai引yin導dao企qi業ye自zi主zhu研yan發fa專zhuan用yong設she備bei，建jian設she自zi動dong化hua生sheng產chan線xian、數字化車間，完善產品溯源體係，以數據驅動提升產業效能。同時，充分發揮河南省白酒風格工程技術研究中心、河南省茶葉加工與檢測工程技術研究中心等41個重點創新平台作用，重點圍繞現代釀造關鍵技術、乳用發酵劑選育、茶葉智能化加工等項目開展研發創新，促進品種開發、品質提升。
kejiyuchuangxindechixushishi，xuyaowanshaneryoulidejinrongzhicheng。shengshangwutingxiangguanfuzerenjieshao，jiuyinpinchanyeliantuijingongzuozhuanbanzichengliyilai，jijixiangyinxinghejinrongjigoutuijiezhongdianjiuyinpinqiyeyouzhixindaixiangmu，tuidongrongzixingdanbaojigoujiaqiangzengxinfuwu，tuidongyangshaowandunzhinenghuashengchanchejian、賒店生態產業園、杜康生產智能化提升和釀酒工藝自動化改造等一批重點技術改造項目順利實施，推動全省優質酒出酒率平均提升6%以上。
拓展市場 做強品牌
“沒想到巧克力奶、菠蘿奶又回來了，滿滿的童年記憶啊！”花花牛的忠實消費者王炯感歎。除了主打情懷的“老產品回歸”，嚼酸奶、新一代益生菌等產品也加碼上新，2023年，河南花花牛乳業集團實現乳品銷售逆勢增長。
堅持差異化發展、搶抓機遇豐富產品線，全省酒飲品產業正在市場的大潮中奮力拓展新空間。
“我們在做好信陽毛尖綠茶的基礎上，豐富做大了信陽紅茶，又開發了信陽白茶，還充分利用信陽毛尖資源，開發出了茉莉毛尖、桂花紅茶，滿足消費者的個性化需求。”信陽市文新茶葉有限責任公司相關負責人介紹。
“金星除了在產品線上拓展，還計劃重點開發河南省內市場優質餐飲終端、開展精釀啤酒高端定製、擴營精釀啤酒館等，通過一係列布局穩中有進開發新市場。”金星啤酒有關人士表示。
我wo省sheng出chu台tai的de酒jiu飲yin品pin產chan業ye鏈lian高gao質zhi量liang發fa展zhan專zhuan項xiang方fang案an明ming確que，將jiang引yin導dao企qi業ye圍wei繞rao細xi分fen領ling域yu開kai展zhan柔rou性xing定ding製zhi服fu務wu，同tong時shi不bu斷duan擴kuo大da酒jiu飲yin品pin產chan品pin銷xiao售shou渠qu道dao，開kai展zhan酒jiu飲yin品pin進jin商shang場chang、進酒店、進景區、進加油站等活動；利用商業綜合體、步行街等地標舉辦促消費活動；組織企業參加全國性、行業性展會活動等，積極開拓國內外市場。
提升獲客能力，做大做強品牌影響力是重中之重。複盤蜜雪冰城的崛起之路，“你愛我我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜”這句隻有13個字的歌詞可謂功不可沒。省社科院經濟研究所副研究員趙然評價，雖然哼唱一句僅需5秒鍾，但歌詞通俗易懂同時又明確品牌，在短視頻傳播的風口上，蜜雪冰城實現了“造梗—爆梗—接梗—引發潮流—流量引爆”的宣傳路徑，成功地將年輕人的消費習慣與社交喜好鏈接起來，讓品牌火爆網絡。
“就像親手養大了一個孩子。我們通過‘雪王’與消費者建立起了情感上的聯係，消費者對品牌也就更容易產生親近感。”蜜雪冰城品牌中心負責人趙寧說。
未來，河南渴望打造更多蜜雪冰城這樣“爆紅”網絡的品牌。省商務廳相關負責人表示，將引導推動更多酒飲品企業與國內主流媒體、知名傳媒、品牌宣傳策劃機構和明星合作，講好河南酒飲品“品牌故事”，打造原創文化IP，持續提升文化競爭力和品牌價值。
目前，仰韶、杜康、賒店、五穀春、皇溝、蔡洪坊、民權河南紅、金星、蜜雪冰城、花花牛、文新茶葉等我省酒飲品品牌，正逐步形成強大的豫品品牌矩陣。下一步，商務部門還將支持龍頭企業通過兼並、重組、收(shou)購(gou)等(deng)方(fang)式(shi)組(zu)建(jian)企(qi)業(ye)集(ji)團(tuan)，整(zheng)合(he)優(you)勢(shi)資(zi)源(yuan)促(cu)進(jin)產(chan)業(ye)品(pin)牌(pai)能(neng)級(ji)提(ti)升(sheng)，並(bing)建(jian)立(li)行(xing)業(ye)優(you)質(zhi)中(zhong)小(xiao)微(wei)企(qi)業(ye)梯(ti)度(du)培(pei)育(yu)體(ti)係(xi)，培(pei)育(yu)酒(jiu)飲(yin)品(pin)領(ling)域(yu)的(de)專(zhuan)精(jing)特(te)新(xin)“小巨人”和單項冠軍企業，推動酒飲品企業與文旅等行業深度融合，借勢發展，打造更多知名豫品IP。
