民以食為天，食以安為先。食品安全關係著每個人的幸福安康，確保“吃得健康”“吃得安全”已成為食品安全的核心要素，受到社會各界的廣泛關注。
為促進河南食品產業的高質量發展，日前，河南省政府食品安全辦公室聯合河南省市場監督管理局、河南省食品藥品新聞協會等，共同舉辦了為期五天的“攻堅惠民生 豫見新食安”主題調研活動，深入探訪了鄭州、周口、商丘、開封等地的食品生產一線，集中展示了河南在食品安全建設方麵所取得的成效。
聚焦生產銷售前端，食用農產品市場更加規範化
走進位於周口市川彙區的黃淮農產品批發市場，商戶們運送著新鮮的水果、蔬shu菜cai進jin進jin出chu出chu，前qian來lai采cai購gou農nong產chan品pin的de市shi民min絡luo繹yi不bu絕jue，買mai賣mai交jiao易yi的de討tao價jia還hai價jia聲sheng此ci起qi彼bi伏fu，市shi場chang各ge大da經jing營ying區qu人ren頭tou攢zan動dong，城cheng市shi的de方fang寸cun之zhi間jian充chong滿man了le煙yan火huo氣qi，熱re鬧nao紅hong火huo的de氛fen圍wei彌mi漫man在zai市shi場chang的de每mei個ge角jiao落luo。
作為周口市重要農產品采購基地的黃淮農產品批發市場，依托數字化、規範化管理流程的建設，建立了信息化食用農產品溯源平台，堅持“逢進必報備合格”“逢進必檢測合格”的原則，對入場農產品進行嚴格線上查驗，確保每天入場農產品的報備合格率為100%。
“我們建立了農產品信息追溯係統，采取‘線上報備製’，商戶入場前在‘黃淮智慧農批’係統完成承諾達標合格證、檢疫合格證明等文件的報備。”在黃淮農產品批發市場數字化展廳內，市場相關負責人梁濤介紹，所有的農產品經查驗合格後方可入場，查驗信息同步至線上平台。
在河南省，數字化監管平台的建設讓消費者采購農副產品變得更加安全放心。覆蓋洛陽市及周邊地區約2000萬wan居ju民min的de洛luo陽yang通tong河he農nong貿mao市shi場chang，在zai入ru口kou處chu設she置zhi了le貨huo源yuan追zhui溯su登deng記ji係xi統tong，入ru場chang的de各ge類lei農nong產chan品pin必bi須xu提ti供gong產chan地di證zheng明ming和he檢jian驗yan檢jian測ce合he格ge證zheng明ming，通tong過guo上shang傳chuan通tong河he市shi場chang“一卡通”電子結算貨源追溯係統後才可入場，為後期的各類農產品溯源提供了有力依據。
在鶴壁市淇濱區豐源農貿市場內，檔口經營規範有序、分類科學，市場內環境整潔，市場硬件設施齊全。“我wo們men注zhu重zhong食shi品pin安an全quan溯su源yuan體ti係xi建jian設she，完wan善shan商shang戶hu食shi品pin安an全quan管guan理li檔dang案an，嚴yan格ge遵zun守shou食shi品pin準zhun入ru製zhi度du，優you化hua產chan銷xiao對dui接jie，規gui範fan現xian場chang製zhi售shou門men店dian經jing營ying行xing為wei，防fang止zhi問wen題ti食shi品pin流liu入ru市shi場chang，定ding期qi對dui商shang戶hu的de食shi品pin安an全quan進jin行xing嚴yan格ge督du導dao，確que保bao食shi品pin安an全quan。”鶴壁市市場監管局淇濱分局局長張新民說。
為(wei)全(quan)麵(mian)推(tui)進(jin)食(shi)用(yong)農(nong)產(chan)品(pin)市(shi)場(chang)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)規(gui)範(fan)化(hua)建(jian)設(she)，河(he)南(nan)省(sheng)市(shi)場(chang)監(jian)督(du)管(guan)理(li)局(ju)明(ming)確(que)各(ge)地(di)嚴(yan)格(ge)落(luo)實(shi)食(shi)用(yong)農(nong)產(chan)品(pin)集(ji)中(zhong)交(jiao)易(yi)市(shi)場(chang)主(zhu)體(ti)責(ze)任(ren)，建(jian)立(li)動(dong)態(tai)信(xin)息(xi)檔(dang)案(an)，加(jia)快(kuai)推(tui)進(jin)快(kuai)檢(jian)實(shi)驗(yan)室(shi)建(jian)設(she)；推行“檢監聯動”和合格證製度，強化食用農產品質量安全監管；運用“互聯網+”和大數據等手段，建立重點農產品信息化追溯體係，全力打造智慧菜市，促進食用農產品市場整體水平提升。
聚焦校園食品安全，讓每一名學生都吃上健康“營養餐”
為讓學生吃到營養健康的“營養餐”，讓學生滿意、讓家長放心，河南省嚴格落實學校食品安全校長（園長）負責製，保證校園食品安全，防範群體性食源性疾病事件；持續全麵推行“明廚亮灶”，擴大“互聯網+明廚亮灶”覆蓋麵；實行大宗食品公開招標、集中定點采購，完善學校相關負責人陪餐製度，鼓勵家長參與監督；廣泛普及食品安全和健康知識，倡導合理膳食。
兒(er)童(tong)是(shi)祖(zu)國(guo)的(de)花(hua)朵(duo)。商(shang)丘(qiu)市(shi)民(min)權(quan)縣(xian)第(di)一(yi)實(shi)驗(yan)幼(you)兒(er)園(yuan)通(tong)過(guo)配(pei)備(bei)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)總(zong)監(jian)和(he)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)員(yuan)，完(wan)善(shan)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)管(guan)理(li)製(zhi)度(du)，規(gui)範(fan)食(shi)品(pin)加(jia)工(gong)製(zhi)作(zuo)流(liu)程(cheng)，認(ren)真(zhen)落(luo)實(shi)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)主(zhu)體(ti)責(ze)任(ren)。“womendingqikaizhanxiaoyuanshipinanquanzhishipujihexuanchuanjiaoyuhuodong，lianhejiachangyushehuililianggongtongbaozhangxiaoyuanshipinanquan，zhenzhengtigaoguangdashishenghejiachangduixiaoyuanshipinanquanderentonggan。”民權縣第一實驗幼兒園園長徐海燕說。
為(wei)築(zhu)牢(lao)孩(hai)子(zi)們(men)成(cheng)長(chang)之(zhi)路(lu)的(de)最(zui)堅(jian)固(gu)防(fang)線(xian)，濟(ji)源(yuan)示(shi)範(fan)區(qu)把(ba)校(xiao)園(yuan)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)作(zuo)為(wei)全(quan)年(nian)全(quan)域(yu)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)重(zhong)中(zhong)之(zhi)重(zhong)，從(cong)食(shi)材(cai)的(de)源(yuan)頭(tou)把(ba)控(kong)，到(dao)食(shi)堂(tang)的(de)規(gui)範(fan)操(cao)作(zuo)；從嚴格的監管製度，到師生的共同參與，守護校園食品安全。其中，濟源第一中學創新模式形成了“視頻管行為，物聯管設備，雲算管溯源”的智慧化監管模式；獨創色標形跡管理法，用色標和數碼讓進入倉庫的每個食材都具有身份證，按先來後到的順序排隊上架，有效實現了食材先進先出。
在位於周口市的越秀豐廚（周口）食品科技有限公司央廚園區，每天上午都有幾十輛保溫餐車從這裏出發，開始為市區多所學校的學生進行午餐配送。“womenyanxuanxingyezuiyoushicai，jinxingzuiyanyuantoubakong，tongguokexueshejicaidanjicaipindapei，zuodaocanshiyingyangjunheng，quanliuchengdeguochengjianguanhezhuanyedejiancetuanduibaozhengcanshianquan，zhenzhengrangxueshengchidaojiankangde‘營養餐’。”該公司相關負責人竇義凱介紹。
為守護好校園食品安全，河南省各地積極推進學校食堂、學生集體用餐配送單位、xiaoyuanzhoubiancanyinmendianjishipinxiaoshoudanweishipinanquanjianguanquanfugai，duiweifaweiguixingweicongyanzhachu。tongshi，luoshinongcunyiwujiaoyuxueshengyingyanggaishanjihua，baozhengxuesheng“營養餐”質量；開展營養均衡配餐示範推廣，提倡“減鹽、減油、減糖”。
聚焦大眾餐飲一線，規範管理確保餐飲質量安全
為守護好舌尖上的安全，河南省各地積極開展“餐飲服務規範年”活動，督促餐飲服務單位落實《餐飲服務通用衛生規範》，quanmianshishifengxianfenjiguanli，congyankaizhanzhifajianzha，duculuoshijinhuozhayanzhidu，jiaqiangcanyinjuqingxixiaodu，guifanhouchuguanli，tishenghouchuhuanjingweishengshuiping。
zaiweiyukaifengshilongtingqudewansuishandasongwuxiachengnei，xiaochiyitiaojielijimanlelaiziquanguogedideyouke，mingchuliangzaojichuzaoyuanchengjiankongranggoumaishipindeyoukegengjiafangxin。“為提升食品安全保障和餐飲服務質量，園區會定期開展暗訪行動，對商戶的食品質量、口味、分量等關鍵指標進行隨機抽查，確保每位遊客都能享受到高品質的美食體驗。”萬歲山大宋武俠城商務部總監佘啟帆介紹。
為加快推進《河南省食品小作坊、小經營店和小攤點管理條例》修訂工作，河南省加快完善了“三小”認定標準和配套管理製度，建立食品小作坊負麵清單製度，依法推行登記備案管理，全麵規範生產經營行為，提升“三小”食品安全保障水平；推進小餐飲集中經營和食品小作坊產業園區建設，促進“三小”集約化、規範化轉型升級。
在監管人員的幫助下，濮陽市範縣辛莊鎮曹樓村的範水坊酒業由小作坊順利逆襲。該作坊通過健全食品安全管理製度，確保在采購原料、生產過程控製、儲存運輸等環節符合管理製度要求，定期開展食品安全自查工作，對員工進行食品安全知識培訓，主動發現並消除采購、加工、儲存、運輸方麵的食品安全隱患，由此積累了一大批忠實的白酒客戶。
為提升餐飲行業標準化水平，河南省支持餐飲服務企業發展連鎖經營和中央廚房，規範快餐、團餐等大眾餐飲服務經營行為。焦作市軒成餐飲配送有限公司目前已是焦作智能化、自動化程度較高的團餐配送企業。“我們以‘規範管理’為基礎，形成了食品安全管理工作體係，不斷推動食品安全管理主體責任走深走實。”該公司食品安全總監李慶說。
食品安全責任重大，無論何時都馬虎不得。河南省市場監督管理局黨組成員、fujuchangwangjianfangbiaoshi，xiayibu，quanshengjiangjiakuaijianquanshipinanquanchangtaihuazhilijizhi，chixuchuangxinjianguanfangshifangfa，quanmiantishengshipinquanliantiaozhilianganquanbaozhangshuiping，yongshishizaizaidechengguozhimizhongyuanshipinquanliantiao“安全網”，切實增強廣大人民群眾的獲得感、幸福感、安全感。（農民日報·中國農網記者 張培奇 範亞旭）
