河南多措並舉助力農產品加工業發展升級
【高質量發展調研行】從“國人糧倉”到“國人廚房”
臨近年關，走在河南的田間地頭，一望無垠的麥田裏蘊含著成熟的希望。作為“中原糧倉”，2024年河南的糧食總產1343.9億斤、占全國的9.5%，連續8年穩定在1300億斤以上。
作為農業大省和農產品加工業大省，河南充分發揮農業生產這一優勢，牢牢把糧食作為核心競爭力，堅持“糧頭食尾”“農頭工尾”。截至2024年10月，全省新增規上農產品加工企業577家，總數達6103家。
近年來，河南通過打造食品加工龍頭企業、促進食品產業鏈發展助農增收、構建創新成果轉化體係等多種方式促進農產品加工業發展升級，實現了從“國人糧倉”到“國人廚房”“世人餐桌”的迭代升級。
打造食品加工龍頭企業
站在廠房前，一股鮮香麻辣的味道直衝鼻腔，這是位於河南省漯河市衛龍美味的生產車間。
“從1999年第一根辣條誕生之日起，衛龍通過建立現代企業管理製度、挖掘人才、提升產品質量、製定行業標準等多個層麵，一步步突破了傳統的小作坊理念，從上千家辣條企業裏脫穎而出。”漯河市經開區黨政辦公室主任張樂向記者這樣介紹“網紅單品”。目前，衛龍實現年銷售辣條100多億包，成為這一領域的龍頭企業。
除了衛龍，中原大地還孕育了占中國速凍米麵食品市場近27%份額的思念、每天將1萬多噸產品銷往全國的雙彙……除了思念、雙彙、白象等行業旗艦企業，還有蜜雪冰城、衛龍、千味央廚等新銳企業，以及哆吃食品、親熱實業、麥雪龍等眾多新興食品企業也正在不斷湧出。
作為農產品加工業大省，河南生產了全國1/2的火腿腸、1/3的方便麵、1/4的饅頭、3/5的湯圓、7/10的水餃、4/5的酸辣粉。近年來，河南實施龍頭企業培育行動，目前已有國家龍頭企業122家，省級龍頭企業1067家。
產業鏈發展助農增收
一顆速凍水餃，能帶來怎樣的產業潛力？
位於河南鄭州的三全食品股份有限公司給出了答案。
作為一家農產品深加工龍頭企業，三全年采購麵粉和糯米（粉）25萬噸、蔬菜9萬噸、肉蛋類8萬噸、白糖2萬噸，聯動產業鏈上下遊相關產業20多個，帶動上下遊中小微企業7800家共同成長，幫助40萬農戶增收。
三全以薺菜為圓心開發了多種銷量火爆的明星產品，僅薺菜一年的需求量就在4000噸左右。“我們在河南商丘有2萬畝的薺菜。當地的老百姓以前種麥子，現在種薺菜、yumiheqingcai。womentongguozhidaobangfu，jiangdangdizuofangshideqicaishengchanjiagongshuliweigongchanghuademoshi，dangdinongminbujinkeyinadaotudideshouru，haikeyinadaoyibufenjiagongqicaideshouyi，yimudidagaikeyishouru2000元。”三全食品研發總監李貴任介紹道。不僅在河南商丘，甘肅、寧夏、黑龍江等省份都有三全的蔬菜種植基地，“我們自己公司近80億元的銷售額，帶動整體產業鏈可能是上千億元的經濟活動。”李貴任說。
作為農業大省，河南近年來正努力打造萬億現代食品產業集群，作為“國人廚房”，像xiang三san全quan這zhe樣yang的de農nong產chan品pin加jia工gong業ye企qi業ye還hai有you很hen多duo。同tong樣yang位wei於yu河he南nan鄭zheng州zhou的de思si念nian食shi品pin關guan注zhu原yuan材cai料liao供gong應ying商shang和he下xia遊you經jing銷xiao商shang的de可ke持chi續xu發fa展zhan，落luo實shi惠hui農nong政zheng策ce。近jin年nian來lai，不bu斷duan加jia大da現xian代dai化hua、標準化、集約化、規模化原料供應基地建設和投入，以“企業+基地+農戶”的模式，通過訂單種植建立穩定合作。
henanhengdoushipinyouxiangongsiruzhuzhumadianshimiyangxianhou，yituodangdifengfudejieganziyuandazaolexiananniuchanpinjingshenjiagongchanyeyuan。jiezhimuqian，chanyeyuanyichenggongyinlingdangdi20%的農戶投身肉牛產業。
構建創新成果轉化體係
“快樂酸奶”“酐怡樂”“新腸肽”……這些別具一格的食品是位於河南漯河的中原食品實驗室研發的新品。該實驗室擁有14名院士、29名國家級人才，2002年9月成立以來，科研團隊在乳業、速凍食品、包裝等方麵先後突破16項關鍵性技術，發布36項代表性成果，為280多家企業提供技術服務380多次。
作為中原食品實驗室的重要支撐——河南省食品加工中試基地是省政府首批命名的河南省8個ge中zhong試shi基ji地di之zhi一yi。所suo謂wei中zhong試shi，指zhi的de是shi產chan品pin正zheng式shi投tou產chan前qian的de試shi驗yan過guo程cheng。產chan品pin從cong實shi驗yan室shi走zou向xiang市shi場chang，新xin工gong藝yi能neng不bu能neng開kai展zhan大da規gui模mo應ying用yong？新xin技ji術shu能neng不bu能neng達da到dao產chan業ye化hua條tiao件jian？這zhe些xie都dou需xu要yao進jin行xing中zhong試shi試shi驗yan。近jin年nian來lai，中zhong試shi基ji地di已yi為wei196家企業提供技術服務，成功上市產品294個。
日前記者走進中試基地，一群身穿實驗服的學生正在老師的指導下灌香腸、烤蛋糕。該基地由漯河食品職業學院牽頭，聯合漯河經濟技術開發區及其龍頭企業共同建設。通過訂單班、校企合作、現代學徒製等模式培養學生，每年約有1000人輸入到社會和企業當中，就業率達到99%。除了三全、衛龍等河南本土企業，南京的喜之郎、無錫的安井都與之有著深度合作關係。
“通過項目化、案例化教學以及成果轉化的案例，學生們更能了解到食品行業最新的工藝技術，為他們的職業規劃提供指導。”漯河食品工程職業大學科技處處長、河南省食品加工中試基地副主任崔勝文介紹。（記者 雷宇翔）
