河南超市，將上演“神仙打架”丨經探號

大河財立方記者 司高妍 楊霄 實習生 程小純

2026年，中原將是中國超市業最有看頭的較量場。

胖東來、鮮風生活、華豫佰佳、淘小胖
、農夫·劉先生、山姆會員店（沃爾瑪）、大張、麥mai德de龍long等deng各ge路lu商shang業ye資zi本ben已yi完wan成cheng集ji結jie聚ju勢shi，一yi場chang行xing業ye大da戰zhan正zheng徐xu徐xu拉la開kai序xu幕mu。無wu論lun是shi參can戰zhan主zhu體ti的de數shu量liang規gui模mo，還hai是shi單dan座zuo城cheng市shi承cheng載zai的de超chao市shi競jing爭zheng密mi度du
，鄭zheng州zhou都dou足zu以yi比bi肩jian國guo內nei一yi線xian城cheng市shi水shui平ping。

這場大戰的爆發，核心驅動力之一是河南消費者對超市場景需求的回歸。2025年
，這一市場驚人之變，正是河南商超完成新一輪能力重塑、成功契合市場新需求的有力證明。同時，“電商吊打實體”的競爭格局得以翻盤，平台再度向實體商企遞來橄欖枝、重謀“議合”。

多位業界人士大膽預判：2026年
，單店業績3億元、客單價超100元，或成為河南超市業競爭坐上“主桌”的基準線。若業績未能達標
，或將無緣核心賽道。

河南超市行業上演“神仙打架”

《700米近戰
，大張新店“堵”在盒馬鮮生門前》，2025年12月26日(ri)，河(he)南(nan)日(ri)報(bao)發(fa)布(bu)的(de)這(zhe)則(ze)新(xin)聞(wen)，引(yin)起(qi)了(le)國(guo)內(nei)零(ling)售(shou)業(ye)關(guan)注(zhu)。大(da)張(zhang)旗(qi)下(xia)中(zhong)高(gao)端(duan)超(chao)市(shi)品(pin)牌(pai)長(chang)申(shen)超(chao)市(shi)鄭(zheng)州(zhou)錦(jin)藝(yi)城(cheng)店(dian)開(kai)業(ye)，該(gai)店(dian)既(ji)是(shi)長(chang)申(shen)超(chao)市(shi)新(xin)店(dian)型(xing)的(de)首(shou)次(ci)亮(liang)相(xiang)，更(geng)選(xuan)址(zhi)在(zai)盒(he)馬(ma)鮮(xian)生(sheng)“隔壁”，兩店在同一物業
、同條馬路，相距不足700米。

大張集團與盒馬鮮生的“正麵剛”絕非偶然，這場較量早在去年9月的洛陽市場就已打響。彼時，盒馬鮮生將洛陽首店設在了澗西萬達廣場
，與長申國際超市直線距離約200米

、步行3分鍾，兩店隔麗新路相望。如今，兩家公司從洛陽打到鄭州，恰為2026年河南超市業大戰奏響序曲。

2025年
，新入河南市場或完成“加倉”的超市品牌眾多

，大抵可分為三類品牌勢力：

一是外來零售勢力。麥德龍鄭州2號店開業時間敲定，擬於今年4月開業
；山姆會員店鄭州項目於去年1月完成拿地，預計2027年正式開業，其前置倉業務或將率先於今年落地；盒馬鮮生鄭州配送站網格正加快鋪設

、農夫·劉先生亦加碼鄭州市場，門店布局已擴充至10餘家。

二是河南本土勢力。胖東來於2025年2月宣布入鄭
，擬在今年“五一”開業；大張重新對鄭州市場展開投資；鮮風生活
、淘小胖
、華豫佰佳等“胖學生”勢力則加密店網布局。

三是互聯網平台勢力。2025年10月，美團旗下小象超市被爆出計劃於2026年2月在鄭州開倉。此前
，該平台曾與永輝超市在鄭州開設斑馬超市鄭州鳳凰城店

，目前該店已悄然退場。此外，高歌猛進的京東折扣店、天貓超市、惠宜選等品牌，或在今年對鄭州市場重新謀劃布局。

隨著這些新入局者的到來
，河南超市業將在2026年上演一場“神仙打架”。但要意識到
，相較於以往
，這場大戰將不再是單一維度的規模戰與價格戰，而是對零售企業供應鏈
、數字化、創新、服務等綜合內功的全方位考驗。

實體超市重歸消費者“審美線”

人頭攢動
、沸沸揚揚，這是2025年河南熱門超市晚間客流的新常態，每逢周末更是如此。它是公眾消費熱情重歸線下的清晰注腳。

此前10餘yu年nian，網wang購gou爆bao發fa曾zeng深shen刻ke改gai寫xie了le國guo民min消xiao費fei習xi慣guan，那na是shi全quan國guo實shi體ti商shang企qi的de至zhi暗an時shi刻ke。除chu生sheng鮮xian產chan品pin外wai

，消xiao費fei者zhe在zai商shang品pin選xuan擇ze上shang幾ji乎hu都dou可ke在zai線xian上shang實shi現xian
，超chao市shi利li潤run空kong間jian被bei壓ya縮suo到dao極ji致zhi，以yi往wang依yi賴lai聯lian營ying租zu賃lin的de盈ying利li模mo式shi坍tan塌ta，行xing業ye掀xian起qi閉bi店dian潮chao。2025年7月
，中國連鎖經營協會（CCFA）發布的榜單顯示
，2024年，超市Top100企業門店總數減少至2.52萬個
，同比下降9.8%。

在全行業深度承壓下，河南超市卻在當下逆勢破局。

就如胖東來，被網友稱為“全國沒有淡季的6A級景區”。而如鮮風生活、華豫佰佳、淘小胖等一票“胖學生”
，也憑差異化優勢火爆出圈。一時間
，河南商超成為全國同行競相考察的標杆

，由此讓國內同業者
、資本、消費者發出感歎：為啥河南人開的超市這麼厲害？

“逆襲翻盤”的變局
，必有關鍵支撐。一個月以來在業界深入走訪，記者梳理出各界人士總結的如下原因：

河南的人口
、區位與物流、三產聯動等核心優勢，為超市業提供養分殷實的發展土壤。近1億人口的日常消費構成了河南堅實的超市行業市場基礎。河南擁有“米”字形高鐵、超1萬公裏高速路網以及覆蓋40多個國家的中歐班列，並素有“中原糧倉”之稱
，構建了完善的食品工業體係，現代食品集群規模超過萬億元，為零售企業就近整合供應鏈提供了有力支撐。

河南零售商有著超強的學習能力。自中國加入WTO以來，河南幾乎就是中國零售業的“練兵場”。河南本土超市品牌至少遭受過外來品牌三次侵襲。每一次外來者的進入，都是一次市場教育。河南商企在競爭中不僅學會了“反抗”，還學會“複製+升級”，形成了“走別人的路，讓別人無路可走”的競爭哲學，甚至將家樂福
、大潤發、卜蜂蓮花、大商超市等“卷”出本地市場
，給今天新銳實體商超騰出市場空間。

電商營銷手段顯現天花板，線下門店體驗與服務雙向價值回歸。2013年電商崛起，對中國零售業是一場深刻洗禮。10多年前，電商複刻了實體零售的打法

，用科技化手段改寫了國民消費方式。但10多年後的今天
，電商進入存量競爭周期，實體商家看到了電商的局限性：無法完全替代線下體驗和社交互動等。在這段時間
，實體商企完成了供應鏈
、門店運營
、服務鏈三個鏈條的重塑。放眼全國
，所有線下實體店都在重新崛起，隻不過，河南超市業的崛起更突出
，因為就近有一個學習榜樣——胖東來。

善良、真(zhen)誠(cheng)與(yu)實(shi)在(zai)，構(gou)成(cheng)了(le)河(he)南(nan)超(chao)市(shi)業(ye)獨(du)特(te)的(de)商(shang)業(ye)底(di)色(se)。商(shang)超(chao)作(zuo)為(wei)服(fu)務(wu)業(ye)
，無(wu)論(lun)是(shi)胖(pang)東(dong)來(lai)還(hai)是(shi)大(da)張(zhang)
，其(qi)內(nei)核(he)都(dou)嵌(qian)入(ru)了(le)河(he)南(nan)人(ren)特(te)有(you)的(de)淳(chun)樸(pu)與(yu)誠(cheng)意(yi)
，這(zhe)是(shi)地(di)域(yu)文(wen)化(hua)基(ji)因(yin)的(de)自(zi)然(ran)流(liu)露(lu)。就(jiu)像(xiang)河(he)南(nan)人(ren)見(jian)麵(mian)時(shi)那(na)句(ju)問(wen)候(hou)“你吃了冇”
，話語中承載著對他人的關切。這種善良
、真誠與實在是河南超市逆勢崛起的關鍵軟實力。

河he南nan超chao市shi業ye發fa展zhan的de起qi伏fu表biao現xian，從cong被bei動dong盈ying利li模mo式shi瓦wa解jie到dao供gong應ying鏈lian重zhong塑su


，從cong電dian商shang衝chong擊ji到dao吸xi引yin消xiao費fei者zhe重zhong歸gui線xian下xia，可ke以yi說shuo是shi中zhong國guo實shi體ti零ling售shou轉zhuan型xing的de縮suo影ying。記ji者zhe從cong不bu同tong渠qu道dao了le解jie到dao，截jie至zhi目mu前qian
，河he南nan有you不bu少shao於yu兩liang大da以yi超chao市shi為wei主zhu業ye的de零ling售shou集ji團tuan年nian銷xiao售shou規gui模mo約yue200億元。你猜，它們是誰？

即時零售倒逼商超重謀“活法”

2026年的河南超市大戰已經打響，這將給全省消費者帶來實打實的幸福感：從商品的新鮮度

、豐富度與獨特性，到營銷場景的體驗感與性價比，再到服務體係的精細化，全方位提升其獲得感。

但從同業競爭維度看，多數業內人士對此輪競爭的新趨勢做了預判：單店業績過3億元
、客單價超百元，或是河南超市業新的競爭基準線，關係到誰能坐上“主桌”。

做出這一判斷的原因之一

，是全國零售業已進入即時零售周期
，消費者的行為邏輯從“計劃性購物”轉向“隨時隨地的即時滿足”。此背景下
，超市行業邁入“雙線混戰”：實體商超不僅要與同行在線下比拚體驗，還需在線上平台角逐履約效率。記者觀察到，鮮風生活、華豫佰佳等本土商超已搭建起“第三方平台+自有小程序+社區社群”的立體線上布局。

不妨做個假設：一瓶350毫升可口可樂標品
，若實現線上線下同款
、同價。你選外賣還是進店？

答案指向差異化：打造具有競爭力的自有品牌和構建線下獨特的體驗與服務

，正是超市行業發展新趨勢。在淘小胖鮮品館（寶龍城市廣場店），標品可樂不多見
，取而代之的是各種進口可口可樂，此類現象在鄭州商超尤為常見。這些變化背後是行業在即時零售趨勢下集體“去供應商化”
、深耕供應鏈的轉型實踐
，也標誌著行業正從“規模擴張”邁入“效率為王”的發展新階段。

不過，這一新發展節點周期下，有以下關鍵問題亟待商超企業冷靜審視：

自有品牌是不是抵禦同行競爭的唯一方式

？自有品牌確實是提升毛利
、實現差異化的利器。但其成功的背後，不僅需要重構商品開發邏輯
、轉變商品運營思維，更離不開複合型專業人才的支撐。與此同時，還必須依托強大的供應鏈管理能力、紮實的產品研發功底

，以及對消費者信任的長期深耕與培育。並非所有超市都具備這樣的實力。

“餐飲化”是超市業打破電商餐食的唯一正路嗎？越來越多超市內部設餐飲區，現場蒸饅頭、烙大餅、提供快餐熟食。這種“餐超”模式能吸引客流
、提高消費者消費頻次，但背後成本亦顯著上升——需配備專業廚師與服務人員，承擔場地改造、設備采購

、食品安全品控等成本投入。對於目前處於虧損的商超來講，必須根據自身情況全麵權衡。

即時零售時代，商企是否要全麵擁抱線上？對消費者而言
，即時零售確實提供了便利；但對超市而言，則增加了額外成本，如高昂的末端配送成本
、複雜的線上運營費用
、持(chi)續(xu)的(de)投(tou)流(liu)等(deng)都(dou)會(hui)不(bu)斷(duan)吞(tun)噬(shi)利(li)潤(run)。更(geng)重(zhong)要(yao)的(de)是(shi)

，用(yong)戶(hu)消(xiao)費(fei)習(xi)慣(guan)和(he)偏(pian)好(hao)數(shu)據(ju)更(geng)多(duo)掌(zhang)握(wo)在(zai)平(ping)台(tai)手(shou)中(zhong)。要(yao)知(zhi)道(dao)，不(bu)是(shi)每(mei)一(yi)筆(bi)線(xian)上(shang)訂(ding)單(dan)都(dou)是(shi)剛(gang)需(xu)性(xing)的(de)。因(yin)此(ci)哪(na)些(xie)商(shang)品(pin)適(shi)合(he)即(ji)時(shi)零(ling)售(shou)、如何平衡投入成本和利潤，這些都需要超市做好規劃。

超市究竟是否都應建“前置倉”？2025年，前置倉建設熱潮再度掀起
，它指的是在企業內部的倉儲物流係統中，建立距離消費者較近的倉庫，可覆蓋“最後一公裏”的配送。永輝超市在2024年5月股東會上明確加速前置倉布局
；高鑫零售也在2025年中期業績報告中提出，未來將通過“大/中超+前置倉+會員店”的組合模式，將線上銷售占比提升至40%—50%。但前置倉意味著更重的資產投入與更複雜的履約網絡，所有商超都能適配嗎？還需要打個問號。

這場在河南升騰的硝煙，早已超越一城一池的商業博弈，而是觀察中國實體零售轉型的微觀樣本。其不僅反映出行業從“規模擴張”到“價值深耕”的進化，也折射出消費市場的決勝關鍵正從“低價競爭”演變為“體驗升級”，是一場關於全國零售行業新一輪洗牌的預演。

【記者手記】

河南人開超市隻幹買賣不造神

記者 司高妍